Fotó: nyílt forrásból
Hogyan kell megfelelően előkészíteni a serpenyőt, hogy a palacsinta, az omlett és más ételek ne égjenek meg növényi olaj nélkül sem
Sokan ismerik a helyzetet: mindegy, milyen serpenyő – új, drága vagy régóta próbált, de a palacsinta vagy a krumpli makacsul odaragad az aljára. A gazdák már rég megtanulták, hogyan lehet megbirkózni a problémával: ezt az egyszerű technikát már évtizedek óta alkalmazzák. A „három csepp” módszer még a régi serpenyőkön is működik, és lehetővé teszi, hogy örökre elfelejtse a ragadós ételeket. Erről ír az „Egy perc” című forrás.
Hogyan működik a „három csepp” módszer
A titok egyszerű: a megfelelő olajrétegre van szükség. Mert a felesleges zsír csak szennyeződést okoz, de egy vékony, egyenletes réteg igazi csodákat művel még a nagyon régi serpenyőkkel is. A következőt kell tenned.
- Helyezzünk egy tiszta, száraz serpenyőt közepes lángra, és jól melegítsük fel.
- Cseppentsünk három kis csepp olajat a felhevített felületre.
- Egy papírtörlő vagy zsebkendő segítségével dörzsölje be az olajat az egész felületen, beleértve a széleket is.
- Hagyja a serpenyőt még egy percig melegedni, hogy tapadásmentes réteget képezzen.
Ezt az előkészítést követően akár olaj hozzáadása nélkül is süthetünk palacsintát a serpenyőben, könnyen lejönnek a felszínről, amikor megdermednek. Hiszen amikor a serpenyőt jól felmelegítik, a mikrorepedések kitágulnak, és vékony zsírréteg tölti ki őket. Ennek köszönhetően az ételeknek nincs idejük a felülethez tapadni. De ha sok az olaj, akkor az megég, kormot képez, és az ételek még gyorsabban égnek.
Hogy a serpenyő hosszabb ideig tartson: fontos ápolási szabályok
A legjobb előkészítés sem ment meg, ha nem gondozod megfelelően a serpenyődet. Tartson be néhány egyszerű ajánlást, és serpenyője örökké fog tartani.
- Soha ne mosson forró serpenyőt hideg vízzel, ez deformációt okoz.
- Mosogatás után mindig törölje szárazra, különösen az öntöttvasat.
- Az öntöttvas serpenyőket vékony réteg olajjal kell megkenni és időről időre felmelegíteni – ez meghosszabbítja az élettartamukat.
