Fotó: nyilvános forrásból
Amivel nem lehet sültet főzni, mert a zöldségalap elrontja a főétel ízét.
A rántott ételek számos étel fontos alapját képezik: levesek, borscsok, mártások és pörköltek. Meghatározza az ízeket, mélyebbé teszi az ízeket, és intenzívebbé teszi az ételt. De gyakran a háziasszonyok, hogy valamit hozzáadjanak az íz javításához, olyan összetevőket használnak, amelyek a zöldségalapot nehézzé és keserűvé teszik.
Eláruljuk, mely termékek rontják el igazán a sültek ízét és miért.
Milyen élelmiszereket nem szabad kevert ételekhez adni
- Túl korán hozzáadott fokhagyma. A fokhagyma mindenki kedvenc hozzávalója, de egy kevergetve sütött ételben meglehetősen szeszélyesen viselkedik. Ha hagymával vagy sárgarépával dobjuk össze, gyorsan megég és keserűvé válik. Az égett fokhagyma íze megzavarja a zöldségek ízét, és a pecsenyelét durvává teszi. A végén vagy közvetlenül a kész ételhez kell hozzáadni, így kellemes ízt ad, és nem rontja el a zöldségalapot.
- Liszt. Vannak, akik egy kanál lisztet adnak a kevergetve sütéshez, azt gondolván, hogy ettől sűrűbb és gazdagabb lesz az étel. Valójában a liszt gyakran kellemetlen ragacsos ízt eredményez a sütés során, és nem sül jól a zöldségekkel együtt. Megakadályozza, hogy a sárgarépa karamellizálódjon, a hagyma pedig puha és édes legyen. Jobb, ha a lisztet külön, vízzel hígítva adjuk hozzá, vagy teljesen lemondunk erről az ötletről.
- Elkészített fűszerek és kockák. A háziasszonyok gyakran úgy gondolják, hogy a kész fűszerkeverékek intenzívebbé teszik a sültet. Valójában az ilyen adalékanyagoknak szúrós, szintetikus szaga van, amely elnyomja a sült zöldségek ízét. Az ízfokozókat tartalmazó leveskockák vagy fűszerek különösen rosszak, ezek eltorzíthatják a zöldségalap ízét.
Megjegyzések:
