Fotó: nyilvános forrásból
Elárulunk egy hibát a főzés során, amit a legtöbben elkövetnek
A borscs az ukrán konyha jelképe, de nem mindenki tudja, hogyan kell mélyvörösre és élénkre főzni. Eláruljuk a főzés közbeni hibát, amit a legtöbben elkövetnek. Erről az RBC-Ukraina számol be Julija Sztegantseva ételblogger Instagram-oldalára hivatkozva.
Tökéletes vörös borscs: részletes recept
- marhahús vagy csirke – 500-700 g;
- burgonya – 4-5 darab (közepes méretű);
- káposzta – 300-400 g;
- cékla – 2 db (közepes méretű);
- sárgarépa – 1-2 db;
- hagyma – 1-2 db;
- paradicsompüré – 1 evőkanál l;
- növényi olaj – 2-3 evőkanál;
- fokhagyma – 2-3 gerezd;
- só és fűszerek – ízlés szerint;
- fűszernövények (petrezselyem, kapor) – ízlés szerint.
Elkészítés:
- Először is fel kell tenni főzni a húslevest marhahúsból vagy csirkéből. Ezután hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát és a sárgarépát. A káposztát fel kell aprítani.
- A pecsenyeléhez a hagymát növényi olajban megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a céklát. Ezután öntsük fel vízzel, és adjunk hozzá egy nagy kanál paradicsompürét. Öntsük hozzá a cukrot, a sót és a fűszereket.
- A legfőbb titok, hogy a cékla és a paszta ne veszítse el élénk, gazdag piros színét, hogy ne fedjük le a pörköltet.
- Vegyük ki a húst a húslevesből, és válasszuk le a csontokról. A fazékban a húsleveshez adjuk hozzá a burgonyát, és főzzük készre. Ezután adjuk hozzá a káposztát, a főtt pecsenyelét, a sót, a fűszereket, a fokhagymát, és főzzük készre.
- A végén adjuk hozzá a fűszernövényeket, és kapcsoljuk le a tűzhelyet. Tálalás előtt minden tányérra tejfölt teszünk.
