Fotó: nyílt forrásból
A kenyér messze nem az egyetlen összetevő, amely segít a darált húsgombócok elkészítésében.
A fasírthoz hagyományosan kenyeret adnak, hogy megakadályozzák a szelet szétesését és puha maradását. Összetapasztja a hozzávalókat, és sütéskor felszívja a felesleges nedvességet. De számos más termék is létezik, amelyekkel a vagdaltak nem lesznek rosszabbak, sőt, néha még jobbak is. Értsük meg, hogy mivel helyettesíthető a zsemlemorzsa a vagdaltakhoz való darált húsban, és melyik összetevő birkózik meg a legjobban ezzel a feladattal.
Mit tehetünk a darált húsba kenyér helyett – a legnépszerűbb termékekElőször is nézzük át a leggyakoribb módszereket, amelyekkel a darált hús puffasztóvá és ragacsossá tehető.
Búzadarás szelet – egy régi jó klasszikus
A kenyér helyett búzadarával készült szelet nagyszerű megoldás. A búzadara magába szívja a folyadékot, és rugalmasabbá teszi a darált húst, így a szelet puha és légies lesz.
Adjunk néhány kanál búzadarát a darált húshoz, és hagyjuk állni körülbelül 15 percig, mielőtt megsütjük. A Szovjetunióban így készítették a szeleteket és a húsgombócokat.
Rizs és más gabonafélék – nem csak húsgombócokhoz
A főtt rizs is alkalmas: jól megköti az összetevőket, és lágyítja az ízeket. Ráadásul komplex szénhidrátokkal gazdagítja az ételt, így táplálóbbá teszi azt.
A rizsszemek lazábbá és heterogénebbé teszik a darált hús szerkezetét. Ezenkívül ez a módszer lehetővé teszi, hogy drámaian megnövelje a kész étel térfogatát, és így spóroljon a húson.
Kenyér helyett lisztből készült szelet – recept például
Van, aki elgondolkodik: ha a zsemlemorzsa lisztből készül, akkor lehet-e lisztet adni a szelethez kenyér helyett? Igen, eléggé – besűríti a fasírtot, ha túl folyékonyra sikerülne. De fontos a mértékletesség, és nem szabad túl sokat tenni, különben a szelet sűrű és kemény lesz.
Megjegyzések:
