Fotó: nyilvános forrásból
Az oxalátok az oxálsav sóinak típusai, és vannak oldható és oldhatatlan fajták.
A spenót után sokan tapasztalnak „nyikorgást”, érdességet, lepedéket vagy ragacsosságot a fogaikon. Ez nem véletlen, hanem a növény kémiai összetételéből adódik. Erről az Eating Well című honlap számol be.
Hogyan hat a spenót a fogakra
A spenót nemcsak tápanyagokban, például K-vitaminban és káliumban gazdag, hanem olyan egészségügyi előnyökkel is összefüggésbe hozták, mint a vérnyomáscsökkentés és a szem egészségére gyakorolt jótékony hatás.
Emellett a spenót sokféleképpen felhasználható, a turmixoktól a salátákig. A legfőbb hátránya azonban, hogy furcsa, meszes érzetet hagy a fogakon.
Az oxalátok az oxálsav sóinak típusai, és vannak oldható és oldhatatlan fajtái. Az oldhatatlan kalciumsók azok, amelyek lepedéket hagynak a fogaidon. Az oxálsav nem károsítja a fogakat, de túlzott mennyiségben vesekövet okozhat.
Ha nagyon erős az érzés a fogaidon, az azt jelentheti:
- vékony zománc;
- fokozott fogérzékenység;
- nyálproblémák;
- felhalmozódott plakk.
Három különböző főzési módszer segít csökkenteni ezt a szájpadlásérzetet.
A spenót főzési módjai
Gőzölés
Ez a módszer segíthet csökkenteni a főtt ételek, például a spenót oxalát szintjét. Használjon 170 ml vizet körülbelül három marék spenóthoz, és főzze közepes lángon, fedővel a serpenyőn, hogy gőz keletkezzen. A spenót négy perc után megfonnyad. A spenót fogyasztása előtt öntse le a felesleges vizet.Zsírok hozzáadása
A zsírok csökkentik a savanyúság érzetét. A legjobb a következőkhöz:
- olívaolaj;
- vaj;
- krém;
- sajt (parmezán, feta).
Érdemes a spenótot olajban 1-2 percig gyorsan megpirítani.
Kombinálás tejtermékekkel
A kalcium megköti az oxalátokat. Lehetőségek a legjobb kombinációkhoz:
- spenót és sajt;
- spenót tejszínes mártásban;
- spenótos-sajtos omlett.
Megjegyzések:
